為了降低生產(chǎn)成本，屠宰企業(yè)引進(jìn)了生豬屠宰設(shè)備流水線作業(yè)，不只提高了生產(chǎn)效率，降低了人工成本，而且在標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)形式下保證了生產(chǎn)進(jìn)程的安全性和肉品質(zhì)量。生豬屠宰設(shè)備已成為屠宰業(yè)開(kāi)展的必然趨勢(shì)。

機(jī)械化的屠宰進(jìn)程以及檢驗(yàn)檢疫進(jìn)程不只節(jié)省了人工，而且安全衛(wèi)生，提高了肉質(zhì)。宰殺前，應(yīng)進(jìn)行宰前淋浴，以清除豬體表面的污垢，然后提高電導(dǎo)率，促進(jìn)豬的情緒穩(wěn)定并減輕應(yīng)激反應(yīng)。電動(dòng)麻醉能夠使豬不受驚嚇，減少體內(nèi)糖原分解，保證肉的新鮮度。

宰殺線進(jìn)程完畢后，豬翻開(kāi)胸腔取赤色和白色內(nèi)臟，并對(duì)其進(jìn)行檢查和阻隔。清洗后，豬進(jìn)入排酸室進(jìn)行排酸處理。酸的分泌能夠按捺微生物的成長(zhǎng)。因而，分離出的豬肉柔軟而有彈性，易于烹飪和腐爛，并且具有細(xì)膩的滋味。將分割后的豬肉包裝到冷庫(kù)中進(jìn)行冷凍存儲(chǔ)，然后將非常新鮮的豬肉經(jīng)過(guò)冷藏配送貨車(chē)運(yùn)送到企業(yè)、超市、購(gòu)物中心、校園等。

 消費(fèi)者的安全意識(shí)逐步增強(qiáng)，有關(guān)政府部門(mén)也對(duì)此給予了高度重視。生豬置辦、屠宰設(shè)備的屠宰和加工、肉類(lèi)檢疫、檢驗(yàn)測(cè)驗(yàn)和分配的歸納進(jìn)程給企業(yè)的開(kāi)展帶來(lái)了新的改變，為屠宰設(shè)備制造商帶來(lái)了商機(jī)。